Lorsqu'on réussit à adopter une pratique alimentaire saine, on améliore son bien-être, sa croissance et sa productivité. Comment y arriver ? La solution se nomme la diététique. Elle se révèle aujourd'hui comme un enjeu de taille dans les débats mondiaux sur la santé humaine. Découvrez dans le présent article, les règles applicables à une constitution équilibrée de vos repas.
Comment manger de façon équilibrée ?
Pour manger équilibré, il faut tenir compte des besoins nutritionnels à savoir :
- les glucides qu'apportent les grains entiers, ¼ de votre assiette ;
- les protéines qu'on retrouve dans les produits d'origine animale et les légumineuses ;
- les graisses saines apportées par certaines huiles végétales ;
- les vitamines et minéraux essentiels qu'on retrouve dans les légumes, les fruits, etc. incorporés au repas à hauteur de ½ afin de réussir l'équilibre.
Après un menu équilibré, on prend de l'eau, du café ou du thé.
En quoi consiste la diététique ?
La diététique est en médecine, un corollaire de la nutrition qui évalue l'impact de l'alimentation sur la santé. La diététique se base sur la science – physiologie des aliments, pathologies associées – pour intégrer une dimension culturelle dans les pratiques alimentaires. De même, elle se charge de définir des compositions saines de repas, ainsi que les techniques de préparations culinaires pour accompagner l'individu souffrant de mal-être physique d'origine nutritionnelle : allergie, diabète, intolérance alimentaire, déséquilibre de poids, etc.
Pourquoi est-il important d'avoir une bonne diététique ?
La diététique s'impose aujourd’hui en médecine humaine, à une époque et dans une société privilégiée d'une abondance de nourriture disponible. Mais, paradoxalement, le choix de la bonne diète est toujours problématique. Heureusement que la population mondiale devient de plus en plus réceptive à la nécessité et au désir de se maintenir en santé, à travers l'alimentation diététique. Nous sommes plus ouverts à tout ce qui touche à la nutrition et au maintien de l'état de forme de l'organisme. De cette façon, la diététique nous aide à établir clairement les règles générales à prendre en compte pour concevoir, préparer et profiter d'une alimentation saine et équilibrée.
Quelles sont les caractéristiques d'une alimentation équilibrée ?
La première condition pour qu'une alimentation soit correcte et équilibrée sur le plan nutritionnel est que l'énergie et tous les autres éléments nutritifs nécessaires y soient présents, en quantités adéquates et suffisantes pour couvrir les besoins nutritionnels de l'organisme et éviter les carences. C'est déjà une garantie suffisante d'équilibre de la nutrition. Il n'y a pas de ration idéale, ni d'aliment complet que nous puissions manger exclusivement. Car, aucun d'entre eux ne fournit tous les nutriments nécessaires. Les oranges par exemple contiennent des quantités notables de vitamine C, mais manquent de vitamine B12, qui se trouve plutôt dans les viandes. Ces dernières à leur tour, ne contiennent ni glucides, ni fibres : essentiellement fournis par les céréales. La règle d'or s'avère une alimentation composite et très variée. Ensuite, un équilibre adéquat est de mise entre les aliments combinés. Parce qu'une consommation excessive d'un aliment peut déplacer ou remplacer un autre qui contient un certain nutriment. L'harmonisation des différentes quantités associées au repas est la clé pour maintenir son poids à un niveau approprié et éviter l'obésité.
Le deuxième critère important à la conception d'un régime diététique, c'est le goût agréable des repas. En effet, l'homme ne mange pas seulement pour satisfaire ses besoins nutritionnels et donc pour protéger sa santé. Se nourrir, c'est également pouvoir se régaler, en prenant plaisir selon ses habitudes alimentaires. Il faut donc un régime équilibré, à la fois nutritif et bon goût, c'est-à-dire que notre ration doit se composer d'aliments auxquels on est habitué. En effet, en choisissant un aliment au marché ou au restaurant, nous sommes plus attentifs à sa saveur, son goût, son odeur, son apparence ou encore son prix. Mais l'aspect nutritionnel du repas est complètement oublié. Alors qu'en cuisinant chez soi, on a la possibilité de trier les ingrédients de ses repas diététiques, pour avoir non seulement l'équilibre nutritionnel, mais aussi la saveur et le goût désirés.
Quelles sont les habitudes alimentaires à suivre ?
L'observance des règles suivantes vous permettra de recouvrer la santé nutritionnelle dont vous avez besoin :
- profitez de la nourriture bio ;
- adoptez un repas diététique soir varié et en proportions modérées ;
- divisez votre ration alimentaire en 3 à 5 repas quotidiens, sans oublier le petit-déjeuner ;
- augmentez la consommation de céréales, en particulier les graines, les fruits, les légumes et les légumineuses pour leur apport en glucides complexes, en fibres alimentaires, en antioxydants, en minéraux et en vitamines ;
- intégrez dans votre alimentation le poisson, principal fournisseur d'acides gras polyinsaturés de la famille des oméga-3 ;
- utilisez de préférence l'huile de cuisson pour son apport en acides gras mono-insaturés, tels que l'acide oléique ;
- modérez votre consommation de graisses saturées, de cholestérol et de graisses hydrogénées ;
- limitez le sel et autres aliments trop salés ;
- buvez environ 2 litres d'eau au quotidien – environ huit verres d'eau –.
Ces règles vous permettront de maintenir votre poids stable et dans les limites recommandées en médecine.
